Piadina farcita con salumi, ricette golose

Ricette golose per farcire le piadine con salumi, prosciutto cotto, salame di Milano, prosciutto cotto.

salumi sono un ingrediente non imprescindibile ma sicuramente importante nella farcitura di una piadina saporita, almeno se volete restare fedeli alla cucina tipica emiliana e alla sua gastronomia. L'Emilia Romagna, infatti, è famosa principalmente per i suoi salumi: nessun'altra regione d’Italia può vantare una produzione tanto ampia e una varietà così folta di prodotti, uno più buono dell’altro, basti pensare ai suoi salumi tipici, quasi tutti riconosciuti dal marchio D.O.P., come il prosciutto crudo di Parma, la Mortadella Bologna, il Culatello di Zibello, la Coppa Piacentina, il Salame di Felino e la Spalla di San Secondo.

Va da sé, allora, che preparare una piadina con una di queste delizie le darà un valore aggiunto, ma ci sono molti altri affettati perfetti per farcirla, come la bresaola, lo speck e il prosciutto cotto, che con il loro gusto leggero e il sapore delicato si sposano benissimo con formaggi e verdure di vario tipo.

Siete a caccia di consigli per scegliere gli abbinamenti giusti? Allora provate ad abbinare prosciutto cotto, brie e verdure alla piastra: vi basterà lavare accuratamente e tagliare a strisce sottili 1 melanzana e 1 zucchina e cuocerle a fuoco lento su una piastra preriscaldata, poi fate scaldare la piadina come già indicato e farcitela con le verdure grigliate, qualche fetta di Prosciutto Cotto Galbacotto e 50 g di brie tagliato a tocchetti, facendolo sciogliere bene, poi toglietela dal fuoco: la dolcezza del prosciutto cotto che incontra la consistenza morbida e saporita del brie e la bontà delle verdure alla piastra darà vita a un mix di sapori perfettamente coordinati e armoniosi!

Oppure concedetevi una piadina con speck, gorgonzola, noci e radicchio rosso: non dovrete far altro che scaldarla in padella, come di consueto, e poi aggiungere prima 50 g di Gorgonzola DOP Dolcelatte a tocchetti, per farlo sciogliere leggermente, poi qualche fetta di Galbaspeck e infine una manciata di radicchio rosso lavato, asciugato e tagliato a listarelle, completando con qualche gheriglio di noce e lasciando scaldare il tutto per 1 minuto prima di spegnere il fuoco e chiudere la piadina per servirla: un contrasto di sapori che, mescolando sapientemente il gusto affumicato dello speck, la sapidità del gorgonzola, l'amarognolo del radicchio e la dolcezza delle noci, darà vita a una delizia tutta da gustare!