Piadina romagnola classica farcita

Come scaldare e farcire la nostra piadina romagnola classica

A chi non piace la piadina romagnola alzi la mano!!!!

La piadina e' sicuramente una tra le pietanze della tradizione romagnola piu' amate in tutta Italia e non solo. E' molto versatile e puo' essere farcita con salumi , formaggi , verdure o con farciture dolci.

La nostra piadina romagnola classica, e' la piadina di Riccione, quella che, almeno una volta nella vita, abbiamo mangiato nella Riviera Romagnola.

Sottile ma non sfogliata, la puoi assaporare morbida oppure piu' fragrante in base ai tempi di cottura.

E' un prodotto artigianale, cotto a mano e con gli ingredienti della tradizione : acqua , farina di grano duro , sale e strutto. Sapientemente cotte a mano , ad una a una, sono per tradizione uno street food a cui non si puo' rinunciare.

Se avete tempo, potete farla voi a casa e misurare le vostre doti culinarie altrimenti potete acquistarla da noi gia' pronta, Piadina classica e trovarvela a diposizione nel frigorifero ogni volta vi venga voglia di prepararne una; per pranzo, cena o merenda; o perche' no, anche come aperitivo. E' sicuramente un cibo molto pratico e si prepara velocemente.

Spesso per me e' il salva cena della domenica sera.

La nostra piadina romagnola classica ha un diametro di 28 cm e a seconda del gusto personale puoi farcirla in modi diversi. Si puo' arrotolare, piegare a meta' o a pacchetto; mangiare calda oppure fredda. Basta usare tanta fantasia.

In qualsiasi modo la si faccia sara' un successo!

Avendo lo strutto nel suo impasto, io consiglio una farcitura saporita con salumi e formaggi. Nella foto ho farcito con proscitto cotto, funghi trifolati e mozzarella. Una farcitura semplice e leggera.

Consiglio di scaldare una piastra rotonda, oppure un pentola antiaderente della dimensione della nostra piadina , ma va benissimo anche una largha bistecchiera nel caso non si disponga della prime due opzioni.

Una volta calda la pentola ( o piastra ), potete posizionare la vostra piadina per essere scaldata e farcita; se ne puo' scaldare una sola alla volta, non consiglio la sovrapposizione in modo da far arrivare il calore in tutta la superficie e scaldare in maniera uniforme entrambi i lati.

Consiglio di scaldarla un minuto per lato a fuoco vivace e poi di procedere alla farcitura, lasciandola nella pentola a fuoco lento.

La ricetta di oggi per la nostra piadina romagnola classica e' con prosciutto cotto , funghi trifolato e mozzarella, che a mio avviso si sposa bene con il prosciutto cotto. Ma potete usare un altro formaggio a vostra scelta nel caso non amiate la mozzarella. Consiglio per questa ricetta comunque un formaggio filante.

Se la piagate in due dopo la farcitura potete mettere gli ingredienti in una sola meta'.

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e mettetela per prima in modo che inizi a sciogliersi , in un secondo momento il prosciutto cotto ed infine i funghi trifolati che avate precedentemente preparato. Potete utlizzare anche quelli pronti che si trovano in commercio. Se utiliizate i funghi trifolati in vasetto, consiglio di sgocciolarli per bene.

In tre/quattro minuti e' pronta per essere assaporata , ma se la preferite piu' croccante basta lasciarla due minuti in piu' sul fuoco avendo l'accortezza di girarla un paio di volte per lato.

Servite ben calda e filante !

Ingredienti: per 2 piadine

- una confezione della nostra piadina Romagnola classica.Una volta aperta la confezione potete riporla in frigorifero ( meglio se chiusa con una pianza o del nastro adesivo)

- una confezione da 125 gr di mozzarella

- funghi trifolati

- 120 gr di prosciutto cotto

Buona piadina a tutti!!!!!