Piadina Rustichella di Riccione

Vi presento la piadina Rustichella di Riccione!

A chi non piace la piadina romagnola alzi la mano!!!!!! 

Rimaniamo nella zona di Riccione, in altri post futuri sicuramente cambiero' regione per presentarvi qualcosa di nuovo e di diverso. Ma per il momento rimaniamo nella Regione della piadina per eccellenza, e nella citta' di Riccione.

La piadina Romagnola in base alla zona di produzione, Rimini, Ricccione, Ravenna , Forli'-Cesena, puo' essere piu' sottile,o piu alta, sfogliata o morbida, piu' o meno spessa,piu' piccola oppure piu' larga....ce n'e' davvero per tutti i gusti e necessita'. Perche' dobbiamo pensare sia a chi la cucina in casa per la famiglia, ma anche chi ha un locale pubblico e deve fare la piadina per i propri clienti. Quindi le neccessita' cambiano.

Oggi parliamo di Piadina Rustichella , noi le abbiamo dato questo nome per ricordare le vecchie ricette della nonna,e noi la facciamo proprio come una volta.

E' un prodotto artigianale , con lievitazione in 24h , cotto a mano ad una a una, e con gli ingredienti della tradizione romagnola: farina di grano tenero tipo 00, acqua strutto di puro suino, sale , lievito per panificazione.

La nostra  Piadina Rustichella e' una piadina piu' soffice, di una diametro di circa 25 cm, piu' piccola della classica e piu' alta di spessore. Ha un sapore pieno. In base ai tempi di cotture la rendiamo piu' morbida oppure piu' fragrante.

I tempi di cottura variano a seconda del vostro gusto personale!

Se ad esempio la volete arrotolare dovete scaldarla per pochi minuti, farcirla e quindi arrotolorarla. Una volta arrotolata potete tagliarla in due meta' (come un wrap) oppure tagliarla a rotolini per un finger food che conquistera' tutti!

Avete mai fatto un aperitivo a casa con gli amici? al posto dei soliti snack, oppure in aggiunta potete proporre questo cibo sfizioso dove potete sfoderare tutta la vostra fantasia culinaria.

Tenetene sempre un pacchetto a portata di mano di Piadina Rustichella nel vostro figorifero e in qualsiasi monento potete essere pronti ad ospitare gli amici per un fantastico aperitivo!

Per la Piadina Rustichella ho pensato ad una ricetta semplice e leggera.

Consiglio di scaldara una piastra rotonda , oppure una pentola antiaderente della dimensione della nostra piadina.

Una volta calda la pentola ( o piastra ) potete posizionere la vostra piadina per essere scaldata e farcita: scaldatene una per volta, anche se ne dovete cucinare diverse.

Consiglio di scaldare un minuto per parte a fuoco vivace e poi di abbassare la fiamma per farcire.

Se la piagate in due dopo la farcitura potete mettere gli ingredienti in una sola meta', se la arrotolate mettere gli ingredienti su tutta la piadina.

Tagliate del formaggio brie a fette abbastanza sottili e fatele scaldare e leggermente sciogliere, aggiungete un paio di cucchiaini di pesto alla genovese pronto ed infine zucchine grigliate , che avete precedentemente grigliato e condito con olio , basilico fresco, sale e chi lo gradisce aglio.

Potete arrotolarla e tagliarla a meta' , magari di sbieco per renderla piu' elegante. Ed ecco pronta una vera delizia di gusto. In soli tre minuti avete preparato una gustosa piadina farcita , servite ben calda e filante!

Ingredienti per 2 piadina :

- una confezione della nostra Piadina Rustichella. Una volta aperta vi rimarranno 3 piadine e potete riposrala in frigorifero ( meglio se chiusa con una pinza o nastro adesivo)

- una fetta di formaggio brie

- una zucchina precedentemente tagliata a fette e  grigliata e condita a piacere o con olio, sale, basilico fresco e aglio

Buona Piadina a tutti!